Author Archives: cantine

LUNDI 28 NOVEMBRE 2016
ENTREES :
Mousson de canard sur toast
Endives en salade
Méli-mélo râpé
Batavia
Macédoine au thon
Feuilleté au fromage

PLATS GARNIS :
Rôti de veau
Cordon bleu
Macaronis
Haricots verts à la portugaise

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Pain au lait
Petit gâteau
Liégeois vanille, chocolat
Ananas au sirop
Blanc d’Ardèche
Fruits frais

MARDI 29 NOVEMBRE 2016
ENTREES :
Quiche lorraine
Terrine de légumes
Salade forezienne
Filets de maquereaux
Pdt persillées en vinaigrette
Cuit à l’ail

PLATS GARNIS :
Lasagne bolognaise
Saucisse de veau et
Carottes au jus
Riz créole

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Verrine Ying yang
Moelleux marbré
Gâteau amandes et pépites chocolat
Compote de pommes
Nuage rose sur anglaise
Fruits crus

JEUDI 1er DECEMBRE 2016
ENTREES :
Betteraves parmentière
Fougasse méridionale
½ œuf mayo et surimi émietté
Salami
Cervelas et maïs persillé vinaigrette

PLATS GARNIS :
Pavé de poulet chasseur
Calmar à la Romaine
Pdt en Barboton
Poêlée champêtre

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Compote de pêches
Salade de fruits
Cube blanc aux coulis
Clafoutis exotique
Crème bavaroise
fruits

VENDREDI 2 DECEMBRE 2016
ENTREES :
Verdurette aux dés d’emmental
Asperges printanières
Tartine Savoyarde
Pomelos
Crème de foie
Salade de pates et grains jaune

PLATS GARNIS :
Dos de colin vapeur et citron
Jambon braisé
Frites
Endives au jus de viande

fromages ou yaourts

DESSERTS :
Verrine californienne
Escalopine de poire au sirop
langue dame brune
Verrine melba
Mousse chocolat
Fruits de saison

MERCREDI 2 NOVEMBRE
ENTREES :
Rosette
Tomates
Salade verte
Feuilleté

PLATS GARNIS :
Filet de poisson vapeur
Cheeseburger
Pommes frites
Haricots verts

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Flan vanille
Ananas sirop
Crème dessert
Fruits

JEUDI 3 NOVEMBRE
ENTREES :
Quiche océane
Salami
Batavia
Œuf mayonnaise
Carottes râpées
Chiffonnade saumon fumé

PLATS GARNIS :
Mille feuille Savoyard
Quenelle volaille sauce financière
Pommes de terre au four
Poêlée champêtre

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Chantilly/Nutella
Mi-cuit chocolat sur anglaise
Salade de fruits
Fruits de saison
Ramequin amandine
Compote pomme

VENDREDI 4 NOVEMBRE
ENTREES :
Mortadelle
Macédoine de légumes
Salade à la Normande
Endives aux noix
Salade de la mer
Tartines des Alpilles

PLATS GARNIS :
Cordon bleu
Boule bœuf sauce tomate
Macaronis
Gratin de choux fleurs

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Abricots sirop
Fruits
Compote framboise
Crème brûlée vanille
Petits gâteaux

lundi 17 octobre 2016
ENTREES :
Betteraves Parmentière
Salade de coquillettes et tomates
Cœur de palmier aux ciboulettes
Jambonnette
Friand
Maïs tomates et thon vinaigrette

PLATS GARNIS :
Poulet à la crème
Cordon bleu
Petits pois et carottes
Torsades

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Mousse chocolait
Compote de pommes
Petits gâteaux
Eclairs
Ananas en rondelles
Fruits frais

MARDI 18 OCTOBRE
ENTREES :
Saucisson
Batavia / pommes chips
Crêpe fourrée
Salade composée
Salade paysanne

PLATS GARNIS :
Beef haché
Saucisse de strasbourg
Frites
Haricots vert persillés

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Choux pâtissier caramélisé
Maestro vanille
Meastro chocolat
Trancetto
Glace
Fruits de saison

LUNDI 10 OCTOBRE 2016
ENTREES :
Batavia et thon à l’huile
Bichoux en vinaigrette
Jambon DD
Céleris en rémoulade
Allumettes à l’emmental
Salade de crozets aux dés de gruyère

PLATS GARNIS :
Nugget’s
Merlu meunière persillé
Gratin du soleil
semoule

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Madeleine St Michel
Ananas au sirop
Crème dessert onctueuse vanille ou chocolat
Mousse aux mashmalhow
Meringue
Fruits de saison

MARDI 11 OCTOBRE 2016
ENTREES :
Poireaux en vinaigrette
Quiche lorraine
Mirepois à l’effiloché de poisson
Salade d’endives
Rosette
Filets de maquereaux

PLATS GARNIS :
Rôti de longe de porc
Paupiette de veau
Champignons à la crème
spaghettis

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Poire nappée chocolat
Verrine californienne
Tendresse chocolatée
Compote de pêches
Gâteau
Fruits

JEUDI 13 OCTOBRE 2016
ENTREES :
Salade Forezienne
Pomelos
Terrine campagnarde
Flamenquch
Pdt persillées en vinaigrette
Macédoine de légumes

PLATS GARNIS
pavé de poisson en bouillabaisse et sa rouille
Wing’s de poulet
Choux fleurs
Riz pilaf

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Ramequin de tarte citron meringuée
Salade de fruits
Nuage rose sur anglaise onctueuse
Verrine melba
Délimarie
Fruits crus

VENDREDI 14 OCTOBRE 2016
ENTREES :
Salade verte
Œuf mayonnaise
Tomate à la Mozza
Charcuterie
Croustade de sardines
Club des Pays-Bas

PLATS GARNIS :
Raviolis à la bolognaise
Saucisson chaud et pdt en robe des champs
Courgettes sautées

fromages ou yaourts

DESSERTS :
Chausson aux pommes
Crème Mont blanc
Cookies
Entremet jour et nuit
Fruits frais

LUNDI 3 OCTOBRE 2016
ENTREES :
Salami
Batavia
Macédoine de légumes
Thon, maïs et petits pois vinaigrette
Tomates aux échalotes
Cake au jambon

PLATS GARNIS :
Godiveaux de poulet
Crêpe paysanne
Riz pilaf
Poêlée méridionale

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Cornet ganache
Abricots oreillons
Golden en compote
Dame blanche
Fruits crus

MARDI 4 OCTOBRE 2016
ENTREES :
Feuilleté au fromage
Concombre à la crème
Salade espagnole
Délice de saumon au citron vert
Pastèque
Terrine de campagne

PLATS GARNIS :
Blanquette de poisson
Cuisse de poulet rôti
Torsades au beurre
Haricots verts à la Portugaise

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Choux chantilly
Bigarreaux au sirop
4/4 et confiture
Flan chocolat
Moelleux fromage blanc
Fruits de saison

JEUDI 6 OCTOBRE 2016
ENTREES :
Oeuf mimosa
Râpé de courgettes
Fougasse méridionale
Mortadelle
Tranche de surimi
Endives au bleu

PLATS GARNIS :
Tendrons de porc
Faux filet de limousin
Carottes vichy
Purée

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
1/2 pomme meringuée
Gâteau chocolat
Câlin coulis
œufs à la neige
Panna cota
fruits frais

VENDREDI 7 OCTOBRE 2016
ENTREES :
Salade Jean-Marie
Pomelos
Crème de foie
Toastinette de Hollande
Salade verte aux croutons
Tomate mimosa

PLATS GARNIS :
Hachis Parmentier
Brochette orientale
Beignets de calamar
Jardinière aux pdt
Epinards hachés

fromages ou yaourts

DESSERTS :
Pot de crème à l’ancienne chocolatée
Compote framboise
Crème brulée en habit rouge
Emincé de pêches
Fruits