Author Archives: cantine

LUNDI 26 FEVRIER 2018
ENTREES :
Batavia
Salami
Terrine du marché de Provence
Thon, maïs, et tomates en vinaigrette
Endives au fromage bleu

PLATS GARNIS :
Boul’bœuf sauce tomate
Brochette à l’orientale
Purée
Petits pois et carottes

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Gâteau moelleux au citron
Flan à la vanille
Mousse chocolait
Abricots au sirop
Fruits frais

MARDI 27 FEVRIER 2018
ENTREES :
Salade feuilles de chêne
Carottes râpées
Mortadelle pistachée
Salade de pâtes coquillages au jambon
Maïs parmentier au surimi

PLATS GARNIS :
Sauté de poulet miel/citron
Rôti de porc
Poêlée chinoise
Riz cantonnais

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Verrine yin yang
Ananas chantilly
Compote de pomme
Faisselle du Forez à la crème
Gâteau basque
Fruits crus

JEUDI 1ER MARS 2018
ENTREES :
Poireaux vinaigrette
Jambon blanc
Salade de haricots verts mimosa
Filet de maquereaux à la moutarde
Verdurette aux croûtons
Salade Christophe

PLATS GARNIS :
Rösti montagnard
Basse côte de limousin
Quinté de céréales
Gratin de choux fleurs

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Œufs à la neige
Gâteau de semoule
Poire Belle-Hélène
Salade de fruits
Fruits

VENDREDI 2 MARS 2018
ENTREES :
Œuf mimosa
Tourte aux 4 fromages
Mirepois vinaigrette et thon
Tomates en salade
Salade verte

PLATS GARNIS :
Brochette meunière
Filet de poulet
Pâtes coquillettes
Purée de carottes au citron

Fromages ou Yaourts

DESSERTS :
Crème dessert chocolat Mont Blanc
Entremet pêche melba
Crumble
Petits gâteaux
Fruits de saison

LUNDI 10 AVRIL 2017
Tomates et œufs
Courgettes râpées aux amandes effilées
Crème de foie
Salade paysanne
Radis fane
Macédoine de légumes

Bœuf braisé crème légère à l’oseille
Cordon bleu
Purée
Duo de carottes sautées

Fromages ou yaourts

Pain au lait
Gélifiés/ maestro
Crème chocolat mont blanc
Compote de poires
Ananas au sirop
Fruits de saison

MARDI 11 AVRIL 2017

Endives et fromage bleu
Salami
Terrine de légumes
Duo de quinoa aux petits pois
Batavia
Pamplemousse
Salade strasbourgeoise

Ailerons de poulet tex mex
Rôti de porc
Haricots vert madras
Penne regate

Fromages ou yaourts

½ poire william au sirop
Verrine yin yang
Compote de pommes
Coupelle amandine
Fruits crus

JEUDI 13 AVRIL 2017

Salade de concombre
Jambon blanc
Verdurette poudrée
Tranchette de surimi
Salade verte
Riz vinaigrette

Beef haché
Quenelle sauce financière
Pdt boulangère
Julienne de légumes

Fromages ou yaourts

Tartiflan chocolatée
Pain d’épices
Choux chantilly
Crème caramel
Fruits frais

VENDREDI 14 AVRIL 2017

Toast à la fourme
Coquillettes safranées aux moules
Œuf mayonnaise
Salade composée
Feuilleté au fromage de chèvre

Poisson, pané
Riz créole
Petits pois et carottes

fromages ou yaourts

Compotine
Pot de glace
Petit gâteau
fruits

MARDI 3 JANVIER 2017
ENTREES :
Rosette
Filets maquereaux
Tomates aux échalotes
Salade verte
Céleri rémoulade
Toast à la fourme

PLATS GARNIS :
Beef haché
Nuggets
Pâtes farfalles
Julienne de légumes

Fromages secs ou yaourts

DESSERTS :
Chausson aux pommes
Verrine mousse marshmallow
Compote pomme
Gâteau moelleux marbré
Emince de poire william
Fruits

JEUDI 5 JANVIER 2017
ENTREES :
Pizza
Crème de foie
Œuf mayonnaise
Betteraves parmentières
Chiffonnade d’endives aux lamelles de jambon

PLATS GARNIS :
Cubes colin sauce Nantua
Rôti de porc
Flan de courgettes
PDT au four

Fromages secs ou yaourts

DESSERTS :
Galette des rois
Abricots au sirop
Câlin coulis
Maestro vanille ou chocolat
Fruits

VENDREDI 6 JANVIER 2017
ENTREES :
Jambon blanc
Salade paysanne
Médaillon de surimi
Batavia/chips
Pomelos
Friand emmental

PLATS GARNIS :
Cordon bleu de dindonneau
Saucisse de Strasbourg
Riz pilaf
Carottes vichy persillées

Fromages secs ou yaourts

DESSERTS :
Crème caramel
Cake au chocolat
Y’abon vanille
Choux chantilly
Compote framboise
Fruits

lundi 12 décembre
ENTREES :
Macédoine de légumes
Saucisson
Salade de HV, oignons et lamelles de jambon
Batavia
Ebly en salade
Crêpe fourrée

PLATS GARNIS :
Cubes de colin sauce citron
et julienne de légumes
Spaghettis à la carbonara

FROMAGES OU YAOURTS

DESSERTS :
Pêches en compote
Eclair au chocolat
Fruits au sirop
Pot de glace
Fruits frais

MARDI 13 DECEMBRE
ENTREES :
Feuilleté
Endives au bleu
Salade de riz aux cornichons
Filets de maquereaux à la moutarde
Charcuterie du Terroir
Salade verte aux croutons

PLATS GARNIS :
Brochette à l’oriental
Omelette sauce tomate
Riz pilaf
Haricots verts

FROMAGES OU YAOURTS

DESSERTS :
Verrine de mousse chocolat
Choux chantilly
Dessert de lait gélifié vanille
Danette
Fruits crus

JEUDI 15 DECEMBRE

REPAS DE NOEL

VENDREDI 16 DECEMBRE
ENTREES :
Œuf mayonnaise
Salade composée
Toast à la fourme
Charcuterie
Tomates en vinaigrette

PLATS GARNIS :
Poissonnette panée
Boul’boeuf en sauce forestière
Pommes de terre
Courgettes sautées à la Provençale

FROMAGES OU YAOURTS

DESSERTS :
Compotine
Cake et confiture
Flan
Golden en compote
P’tit moelleux
Fruits

LUNDI 5 DECEMBRE 2016
ENTREES :
Pâté de campagne
Salade verte
Crozets en vinaigrette
Médaillon de surimi
Thon, tomates et maïs en salade
Toast à la fourme

PLATS GARNIS :
Beef haché
Godiveaux
Purée
Pois et carottes

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Compote de poires
Abricot au sirop
Verrine tricolore
Galette bretonne
Mousse chocolait
Fruits

MARDI 6 DECEMBRE 2016
ENTREES :
Friand à la viande
Chiffonnade d’endives et cosettes de mozzarella
Salade Paysanne
Œufs mayonnaise
Cervelas et cornichons
Pommes vapeur en vinaigrette persillée

PLATS GARNIS :
Civet de lapin
Rôti de porc
Coquillettes
Choux fleurs en béchamel

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Compote banane
Tassette cappuccino
Crème brûlée en habit rouge
Flan chocolat
Petit gâteau
Fruits

JEUDI 8 DECEMBRE 2016
ENTREES :
Taboulé
Salade d’Automne
Pizza
Jambon sec
Concombres en salade
Terrine de poisson
saucisson chaud

PLATS GARNIS :
Rosbeef
Endives au jambon
Pommes vapeur
Epinards

Fromages ou yaourts

DESSERTS :
Beignet au chocolat
Beignet aux pommes
Crème Mt Blanc à la vanille
Blanc battu sur coulis
Cocktail de fruits
Fruits de saison

VENDREDI 9 DECEMBRE 2016
ENTREES :
Carottes râpées
Aspic œuf /jambon
Tourte aux 3 fromages
Salade Russe
Jambon blanc
Batavia aux croutons
Feuilleté de poisson

PLATS GARNIS :
Emincé de dinde en goulache
Boudin
Pommes
Riz pilaf

fromages ou yaourts

DESSERTS :
Ramequin de tarte chocolat
Cake au citron
Chausson
Bigarreaux au sirop
Crème danette
fruits